Alimentamos a una isla

Alimentamos a una isla : cómo la cocina puede reconstruir la vida

José Andrés

Planeta

328 págs.

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José Andrés llegó a Puerto Rico cuatro días después de que el huracán María devastase la isla, y abordó la crisis humanitaria alimentando a las personas afectadas. Empezó preparando unas pocas comidas al día y dos semanas después , él y su equipo estaban elaborando 100.000 comidas diarias en más de un adecena de cocinas repartidas por toda la isla.

Todo ello en medio de un caos generado no ya por el huracán, sino por una suma de factores: una crisis de raíces muy profundas, la ineficacia del gobierno de Donald Trump, el sistema fallido y derrochador de algunas ONG.. Un conjunto de circunstancias que impulso al cocinero asturiano a dar el paso: asumir un liderazgo que no buscaba, denunciar ña incompetencia de los llamados a ayuda y sacar a la luz aquello que no funciona de nuestra cultura alimentaria actual.